肉なし卵なしのマクロビ絹豆腐ハンバーグ☆
moriam @cook_40043131
絹豆腐とお麩かパン粉があればすぐ焼ける！お年寄りや子供にヒットする体にやさしいふんわりハンバーグ！ソースにも工夫アリ☆
このレシピの生い立ち
豆腐一丁一気に使い切りたかった。妊娠中食べられるものがあまりなかった。つわりでも大丈夫なものが良いと思った。など。マクロビ的に体に負担が来ない材料と調理法で作っています。
肉なし卵なしのマクロビ絹豆腐ハンバーグ☆
絹豆腐とお麩かパン粉があればすぐ焼ける！お年寄りや子供にヒットする体にやさしいふんわりハンバーグ！ソースにも工夫アリ☆
このレシピの生い立ち
豆腐一丁一気に使い切りたかった。妊娠中食べられるものがあまりなかった。つわりでも大丈夫なものが良いと思った。など。マクロビ的に体に負担が来ない材料と調理法で作っています。
作り方
- 1
豆腐を軽く水切りして、人参と玉葱をみじん切りにする。
- 2
玉葱と人参にひとつまみの塩をして、少量の水で炒めるように火を通す（ウォーターソテー）
- 3
フープロで車麩かお麩を粉砕する。
- 4
水切りした豆腐をつぶして、それに葛粉を溶かす。
- 5
２と３と４を混ぜて、まだゆるいようならパン粉を適宜入れてハンバーグ型にする。
- 6
フライパンに油を熱し、ハンバーグを置いたらフタをして蒸し焼きにする。
- 7
葛粉にちゃんと火が入るようにじっくり両面焼けば完成！
- 8
ソースはケチャップにソースではなく味噌を溶きます。トマトの陰性さを味噌でカバー！少しでも体に優しく♪
コツ・ポイント
葛粉は腸にもとても良いのですが、火をちゃんと通さないと消化に良くないので、ちゃんとフタして蒸し焼きにするのがポイントです。
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