①牛肉は一口だいの食べやすい大きさに切り、酒少々をふる。

②レンコンは薄くスライスする。

③人参は3ｰ4㎝の細切りにする。

④舞茸は食べやすい大きさに裂いておく。

⑤フライパンにごま油大１を入れ①の牛肉を軽く炒め皿にとる。

⑥次にフライパンにオリーブ油大１を入れ②のレンコンと③の人参を軽く炒める

少し火が通ったら④の舞茸と⑤の牛肉を同時に入れる

しょう油、そばつゆ、オリゴ糖(砂糖)、みりん、
オイスターソース…
各大１で味をつけ、

七味とうがらし、白ゴマ、塩･･･各少々で味を整える。