冬瓜の鶏そぼろあんかけ
f-satomi @cook_40130932
煮ないで浸して味付けするだけの簡単な冬瓜料理です。
このレシピの生い立ち
お刺身も大好きだけど、さっと茹でて 簡単に出来ちゃうあんかけは冷蔵庫に入れてストックしちゃってま～す。温め直すだけで３日くらい出番があります。
アプリでひらく作り方
- 1
冬瓜は種とわたを除いて10ｃｍの長方体に切り、緑色が残るように薄めに皮をむき、皮に細かい格子状の切れ目を入れる
- 2
塩と重曹を10：1の割合で混ぜ冬瓜の皮にまずし5分ほどおく
- 3
そのまま洗わずに熱湯で20分茹でて箸が刺されば冷水にとり水気を切って半分の大きさに切る
- 4
たれの材料を合わせてひと煮立ちさせ冷ましてから冬瓜を加え２時間ほどつける
- 5
温めて、冬瓜だけ先に皿に盛り、たれにしょうがと片栗粉を入れひと煮たちさせ、皿の冬瓜にかける。
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