バターナッツかぼちゃの種を取り除く。皮のところどころをピーラーで剥く。

バターナッツかぼちゃを食べやすい大きさに切る。

鍋に鶏そぼろの材料を入れ火にかける。中火で混ぜながら煮詰め、ポロポロになったら火を止める。

鍋にバターナッツかぼちゃとだし汁を入れ火にかける。沸いたら落し蓋をして弱火で3～4分煮る。

さらに砂糖、酒を加え、4～5分煮る。

そして薄口しょうゆを加える。バターナッツかぼちゃに串がスーッと通る位にやわらかくなったら鶏そぼろを加える。

片栗粉大さじ1/2を水大さじ1で溶く。7に入れ、混ぜる。とろみが出たら火を止める。