にんじんを細ぎりにします。しめじは石づきを切り落とします。

お鍋の内側を水でさっとぬらして１．のにんじんをしめじを入れます。水大さじ２、しょうゆを振り入れて、ふたをします。

中火にかけて２分ぐらい、途中で火の通り具合を見て、野菜から水分が出てきたら、ふたをはずしておはしでかきまぜます。

かき混ぜながら水分を少し飛ばして、できあがり！