圧力鍋で＊重ね豚と大根のこってりソース煮

大根は皮を剥き、1.5㎝幅の半月切りにする。

お肉は厚みのある生姜焼き用のロース肉を使用しました。
豚バラの薄切り肉だと尚柔らかく仕上がります。

5枚ずつ重ね、重ねたままぎゅーっと押し付け、一口大の角切りにし、塩・コショウで下味を付ける。

片栗粉を塗し、サラダ油を熱したフライパンで時々面を変えながら全体的に焼き色を付ける。
油はねに気を付けて下さいね。

圧力鍋に、水・ウスターソース・塩を入れ、大根と豚肉も入れる。

蓋を閉め、強火にかけ、圧力がかかったら弱火にし、10分で火を止める。

自然放置後、蓋を開ける。

再び中火にかけ、時々ヘラで大きくかき混ぜながら、煮汁を絡ませるようにして5分程煮たら完成です。