作り方
- 1
なすを縦半分に切りヘタを落とす。
皮部分に斜めに切れ目を入れて水にさらしておく。 - 2
水分を取り除き、１６０度の油に皮の部分を下にしてあげる。
- 3
みりんを入れて沸騰させてから醤油、だし汁、生姜を入れる。
コトコトといったら火を止める。 - 4
なすびを食べやすい大きさに切り、だし汁をいれるだけ
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