寒天とコンデンスミルクを小鍋に入れて火にかけ、寒天を煮溶かす。
＊沸騰したら弱火にして１～２分、常に混ぜながら！

ボウルに純ココアを入れ、２を少量加えてねり状にして２に戻し、溶きのばすようによく混ぜる。

温めた豆乳を３回に分けて加え混ぜる。

2回目の豆乳

絶えずよく混ぜて。

3回目（残りの）豆乳を加えてよく混ぜる。ここでは、木べらより泡立て器の方が全体的になめらかにしやすい。

混ぜ終わってできた生地はこんな感じ。

器に注ぎいれ冷やし固める。

冷蔵庫で冷やし、仕上げは、ココアを茶漉しでふりかけて♫コーヒーポーションでもいい感じ。

とろとろ加減が伝わりますか～？

✿もっとしっかりした固さにいたいときは寒天の量を少し増やしてみて下さい。