ふんわり～サクサク！千切り人参のかき揚げ
人参が苦手な私が“人参を食べるため”に～(笑)
サクサクでお菓子感覚！？
人参苦手さんも是非お試し下さい
このレシピの生い立ち
【コツポ･イントの続き】
天ぷら粉をまとわせたら手早く揚げたいので頃合いをみて油を温めます(早すぎると火災の危険があるのでタイミングに気をつけて下さい)
８では高さを出した衣を潰さないように細目な箸で丁寧に(でも素早く(笑))突ついて下さい
ふんわり～サクサク！千切り人参のかき揚げ
人参が苦手な私が“人参を食べるため”に～(笑)
サクサクでお菓子感覚！？
人参苦手さんも是非お試し下さい
このレシピの生い立ち
【コツポ･イントの続き】
天ぷら粉をまとわせたら手早く揚げたいので頃合いをみて油を温めます(早すぎると火災の危険があるのでタイミングに気をつけて下さい)
８では高さを出した衣を潰さないように細目な箸で丁寧に(でも素早く(笑))突ついて下さい
アプリでひらく作り方
- 1
人参は皮をむき千切りにします。
私はざるに入れておき２に進む直前にキッチンペーパーで挟んで水分を良く拭きます。 -
- 2
人参全体に均一にうっすら付く程度に天ぷら粉(または薄力粉)をふり混ぜます
※私はここで揚げ油を温め始めます。 -
- 3
天ぷら粉または★に冷水を加えて気持ちサラサラした衣液を作ります。
※コツ･ポイント参照 -
- 4
人参が衣液で〝全体がうすくコーティングされる位〟の衣液を混ぜ合わせます。
※今回は３で作った衣液全量で丁度でした。 -
- 5
さらに天ぷら粉(または薄力粉)のみ(粉)をうっすらとふりかけてサッと混ぜます。
※ここからは手早くしますっ！ -
- 6
4～5等分にして一塊ずつそっと油(中火)に入れて直ぐに箸で少しだけ広げます。そして直ぐに高さがでるようにまとめます。
-
- 7
箸で水平に動かしながら下面を揚げて返せる位の固さになったらひっくり返し箸で軽く摘まむようにして高さを出します。
-
- 8
更に箸で衣部分を2～3箇所 突つつきます。水平に動かしながら揚げて仕上げに再び裏返して箸で2～3箇所突つきます。
-
- 9
カラッと揚がれば出来上がりです(*´꒳`*)
※じっくり加熱しなくても大丈夫なので両面がカラッと色よく揚がればOKです -
- 10
揚げている途中に剥がれてしまった(写真のような)人参は早めに取り出して下さい。焦げて本体に付くと苦くなります(T_T)
-
- 11
-
- 12
★私は天ぷら粉が無い時には卵1個と水150㏄を良く溶き混ぜてから薄力粉200㏄分を混ぜます。
※量は多く出来ます。 - 13
-
- 14
【このレシピの生いたち(下記に書けなかったので)】
人参が苦手ですが栄養のためにも消費のためにも食べなくとはと作りました
コツ・ポイント
今回 粉の量は２では大さじ1.5杯、３は大さじ5杯＋水を大さじ6杯、4では大さじ1杯強加えました。
人参の大きさや衣液のとろみ加減で調節してみて下さい。
６では私はスプーンと箸を使って油に入れています。揚げ鍋はフライパンを使っています。
つくれぽ
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