卵だけで作れる！本格派うどんカルボナーラ
生クリームを一切使用しないローマ風カルボナーラを応用したうどんレシピ。うどんをパスタにすれば、本格パスタに様変わりです！
このレシピの生い立ち
生クリームを使った重たいカルボナーラが苦手なので、卵だけを使用した自分好みのレシピにしました。
フライパンではなく、ボウルの中でソースと麺を絡ませるので、好きな固さに調節できるのがポイントです。
卵だけで作れる！本格派うどんカルボナーラ
生クリームを一切使用しないローマ風カルボナーラを応用したうどんレシピ。うどんをパスタにすれば、本格パスタに様変わりです！
このレシピの生い立ち
生クリームを使った重たいカルボナーラが苦手なので、卵だけを使用した自分好みのレシピにしました。
フライパンではなく、ボウルの中でソースと麺を絡ませるので、好きな固さに調節できるのがポイントです。
アプリでひらく作り方
- 1
冷凍うどんを電子レンジで袋のまま温める。袋に少しだけ穴をあけておく。湯がく場合はしっかりと水気を切ること。
- 2
大きめのボウルに卵、パルメザンチーズを入れ、かき混ぜておく。
- 3
にんにくは包丁の腹でつぶし、ベーコンは食べやすい大きさに切る。
- 4
フライパンにオリーブオイルを垂らしたら、にんにくを入れ弱火で炒める。香りがついたら、にんにくは取り除く。
- 5
火を中火にし、ベーコンを炒める。ほどよく焼き色がついたら白ワインを入れ、アルコールを飛ばす。
- 6
ワインの香りがついたら、うどんを入れ、しっかりとオイルが絡まったら火を止める。
- 7
冷めないうちに、あらかじめ用意した2の中に、ゆっくりと6を注ぐ。ダマにならないようよくかき混ぜながら行う。
- 8
最後にパルメザンチーズ（分量外）、塩、コショウで味を整えて完成。
コツ・ポイント
ボウルにうどんを入れる際に、ダマになりそうな場合は、うどんを入れる量を少しずつ調節しながら入れると失敗しません。
ソースがゆるい場合は、熱したフライパンなどに入れて温めながらかき混ぜます。すぐに火が通るので、必ず弱火で行ってください。
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