文旦ジャム
優陽明 @cook_40044717
分厚い文旦の皮を、捨てたらもったいない！美味しいジャムに変身させましょう＼(^o^)／
このレシピの生い立ち
義理の祖母から無農薬の文旦を一箱送ってもらい、皮がもったいないのでジャムに
文旦ジャム
分厚い文旦の皮を、捨てたらもったいない！美味しいジャムに変身させましょう＼(^o^)／
このレシピの生い立ち
義理の祖母から無農薬の文旦を一箱送ってもらい、皮がもったいないのでジャムに
作り方
- 1
文旦の皮を好みの大きさに切る。
今回は、8等分に切ったあと細切りにしました。 -
- 2
①で切った皮の重さを計っておきます。
ちなみに今回、5個分の皮を使い、1050gでした。 - 3
①の皮を、たっぷりの水で茹でます。沸騰してから10分煮てください。
-
- 4
③をザルに入れて軽く水で洗い、絞ります。
これを2~3回繰り返します。 - 5
④に砂糖と水を入れて、煮ます
水は、ひたひたではなく、半分くらいの量で良いです。
今回、私は2カップの水を入れました。 -
- 6
中火よりやや弱火で煮ていきます。
焦げないように、かき混ぜながら煮てください。 - 7
煮詰まってきたら、蜂蜜・レモン汁を加えて少し煮詰めたら出来上がり。
-
- 8
熱いうちに瓶に詰めて密封してください。
-
コツ・ポイント
私は、あまり水を入れて煮るのが好きではないので、今回少量の水で煮ました。
煮る時間は、皮5個分で40~50分煮てみましたが、ちょっとゆるい感じです。
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