簡単昆布つゆ（無添加プリン体カット）
ととろ＆めい @cook_40051864
すべて同量！すぐに作れて簡単便利です♪
めんつゆ・煮物等にそのままいろいろ使えます！
このレシピの生い立ち
市販品は「昆布つゆ」と表記していてもかつおだしが入っています。手作りなら、かつおだしを使わないからプリン体をカット！我が家の万能つゆです♪
簡単昆布つゆ（無添加プリン体カット）
すべて同量！すぐに作れて簡単便利です♪
めんつゆ・煮物等にそのままいろいろ使えます！
このレシピの生い立ち
市販品は「昆布つゆ」と表記していてもかつおだしが入っています。手作りなら、かつおだしを使わないからプリン体をカット！我が家の万能つゆです♪
作り方
- 1
鍋にみりん、酒を入れ火をかけ煮きる（アルコールを完全に飛ばしてください）
- 2
火を止め醤油を入れて粗熱を取る。
（醤油の代わりに、昆布醤油を使うと昆布の風味がUP！） - 3
だし昆布をはさみで保存容器に入れ、粗熱が取れた、つゆを入れて一晩冷暗所に置く。（時々容器を振るなどして混ぜる）
- 4
昆布が戻りとろりとしてくる場合がありますが、昆布の成分ですのでご心配なく・・・
コツ・ポイント
コツなどありませんが、アルコールを飛ばす事くらいでしょうか～
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