【糖質制限】豆腐の鮭チャーハン風

わしワシわし
わしワシわし @cook_40054476

ご飯を一切使わず、豆腐をそのままチャーハンにしました。糖質制限や減量目的にも。
このレシピの生い立ち
テレビで「もどきご飯」の特集をしていたので、その一つを元に自分でもチャーハンにしてみました。

【糖質制限】豆腐の鮭チャーハン風

ご飯を一切使わず、豆腐をそのままチャーハンにしました。糖質制限や減量目的にも。
このレシピの生い立ち
テレビで「もどきご飯」の特集をしていたので、その一つを元に自分でもチャーハンにしてみました。

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材料

1人分
  1. 豆腐(木綿) 2丁
  2. 1切れ
  3. 2個
  4. 青ネギ 3~4本
  5. 塩・胡椒・醤油 各少々

作り方

  1. 1

    表面加工されたフライパンを温めて木綿豆腐を入れ、ヘラで手早く崩しながら炒めていく。
    その間に鮭を焼き、身をほぐしておく。

  2. 2

    青ネギは小口切りにしておく。
    豆腐は水気を捨てるか煮詰めながら水分がほとんどなくなり、パラパラした質感になるまで炒める。

  3. 3

    水分がなくなったら鮭と卵も加えて炒め、塩・胡椒・醤油で味を調えて器に盛ったら完成。

コツ・ポイント

よりチャーハンっぽく仕上げるなら、豆腐はなるべく細かく崩すように。もやしや豚肉、きのこ類など具はこの他にも好みのもので。

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わしワシわし
わしワシわし @cook_40054476
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ガッツリ飯とスイーツ等々が混在する独身会社員のキッチンです。お菓子は会社や姪っ子に差し入れしたりしています。人付き合いの得意でない自分が、少しだけ自信を持って積極的にできることが料理でした。普段は自分のために、時々は誰かのために。その料理が作ってくれた縁や楽しい時間が何よりも宝物です。
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