豆腐は横半分、厚みを半分に切り4等分にして皿に並べ、2分半レンジにかけ水気を切る。

さんまはは開いて骨を取り、半分に切る。

１と2に軽くハーブソルトを振り、小麦粉を薄くまぶして油を敷いたフライパンで表面を焼き軽く焦げ目をつける。

3の豆腐の上にチーズを2枚ずつのせ、その上にさんまを重ねトースターで10～15分ほど焼く。

フライパンに油を少量敷き、玉ねぎ、しめじを炒め、トマト缶、コンソメ、ケチャップ、ソースを入れ煮詰める。

5のソースをお皿に敷き、4をのせ、ベビーリーフなどを飾ってできあがり。