◆タイのアラのスープ◆

ナオキータ
ナオキータ @cook_40127688

フェンネルとタイのアラのお汁
このレシピの生い立ち
鎌倉でフェンネルを買ったので、何か魚料理で使いたいと思いました。
スズキやタイの身とかに合いそうですがね。
お安く手に入るタイのアラで使ってみました。

◆タイのアラのスープ◆

フェンネルとタイのアラのお汁
このレシピの生い立ち
鎌倉でフェンネルを買ったので、何か魚料理で使いたいと思いました。
スズキやタイの身とかに合いそうですがね。
お安く手に入るタイのアラで使ってみました。

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材料

2人分
  1. タイのアラ 1頭ぶん
  2. フェンネル 2枝
  3. ミニトマト 4つ
  4. 黒コショウ 適宜
  5. 顆粒出汁 適量
  6. ひとつまみ
  7. ナンプラー 小さじ1

作り方

  1. 1

    タイのアラを、海水程度の塩水にしばしつけときます。

  2. 2

    熱湯にそれを数秒入れて、水でさまします。
    ここでウロコや血合いを取り除きます。

  3. 3

    沸騰したお湯に、顆粒出汁・フェンネル・タイの頭を入れて中火で煮ます。数分でバッチグー。

  4. 4

    ミニトマト・塩・ナンプラーを入れて完成に近づけます。

  5. 5

    黒コショウを振ったら完成。

コツ・ポイント

魚の臭み消しに、日本酒や白ワインを入れてもイイです。
ワタシはついつい、調理前に飲んじゃったので入れられなかったですが(苦笑)

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