当たり前だからこそ、美味しくトマトソース
STORMYYASU @cook_40067933
自宅で簡単美味しい保存もできるトマトソース！多種多様に使えるのでたくさん作ってもOK☆レストランの味を家庭でも☆
このレシピの生い立ち
このトマトソースは家庭でも気軽にできるようにアレンジをしております。というのもお店に来ていただいていますお客様から、「トマトソース簡単に作れないの？」と言う要望をいただいたので作ってみました。
当たり前だからこそ、美味しくトマトソース
自宅で簡単美味しい保存もできるトマトソース！多種多様に使えるのでたくさん作ってもOK☆レストランの味を家庭でも☆
このレシピの生い立ち
このトマトソースは家庭でも気軽にできるようにアレンジをしております。というのもお店に来ていただいていますお客様から、「トマトソース簡単に作れないの？」と言う要望をいただいたので作ってみました。
作り方
- 1
まず、フライパンにオリーブオイルをひき、弱火でにんにくをきつね色になるまで、焦らずじっくり炒めます。
- 2
そこに、みじん切りにした人参、たまねぎ、セロリを加え、旨味がでるまで、中火で、やはり焦らずゆっくりと炒め、トマト缶を投入
- 3
トマト缶に塊が多いときは木ベラや手でつぶしてください。
- 4
水とローリエ、砂糖を加えます。ローリエの他にも、タイムやバジルなどのハーブを加えると、また違った香りのソースになります。
- 5
中火よりやや弱い火加減で煮込み、よく混ぜながら、こまめにあくをとります。
- 6
鍋底が焦げないよう、木ベラなどで混ぜながら１０分ほど煮込み、好みの味になるまで塩コショーをします。
- 7
さらに１０分ほど煮込んで完成です☆調理して盛り付ける際には、パセリやバジルなどで飾ると、不思議ともう一味おいしくなります
茨城県ひたちなか市でレストラン＆バー STORMY MONDAY(ストーミーマンデー)というお店をやっております。簡単にできるレシピ等公開していきたいと思います。よろしくお願いします。http://www.stormy-monday.jp
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