ふわり✿梅おかかご飯の新玉葱の炒り卵のせ

Name: ふわり✿梅おかかご飯の新玉葱の炒り卵のせ
Yield: 約2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 温かいご飯（白米でも雑穀米でも） お茶碗軽く２膳分（約２５０ｇ）; かつおぶし 適量（今回は１袋→５ｇ）; 梅（お好きな梅干しで→きざんでおく） 大粒１〜２個（小：２〜３個）; お好みで炒りごま 適量; 新玉ねぎ（皮を剥いておく） 小１個（大なら１/２個）; 卵 2個; A:マヨネーズ（ふわふわになります） 大さじ１; A:砂糖（はちみつでも） 大さじ１強; A:コショウ（粗挽きがおススメ） 適量; A:めんつゆ（醤油でも） 小さじ１強; お好みで仕上げ様のかつおぶし 適量; お好みでマヨネーズや七味 適量; ＊炒め用の油（サラダ油やごま油で） 適量（今回は小さじ１強）

カルン @cook_40047412

H24/3/5話題入り致しました✿梅おかかご飯に新玉葱入りの炒り卵のせ丼ご飯です。ふんわり優しい味わいです。朝ご飯に✿
このレシピの生い立ち
我が家の定番の朝食「梅おかかご飯」に旬の新玉葱入りのふわふわ炒り卵をのせてみました✿
また、加熱した卵の方が生の卵より体内の吸収率が良いので、エネルギーの素になるぶどう糖が主体のご飯と一緒に食べる事で、効率よくエネルギーが取れると思います✿

材料

約2人分

【梅おかかご飯】
温かいご飯（白米でも雑穀米でも）お茶碗軽く２膳分（約２５０ｇ）
かつおぶし適量（今回は１袋→５ｇ）
梅（お好きな梅干しで→きざんでおく）大粒１〜２個（小：２〜３個）
お好みで炒りごま適量
【新玉葱の炒り卵】
新玉ねぎ（皮を剥いておく）小１個（大なら１/２個）
卵 2個
A:マヨネーズ（ふわふわになります）大さじ１
A:砂糖（はちみつでも）大さじ１強
A:コショウ（粗挽きがおススメ）適量
A:めんつゆ（醤油でも）小さじ１強
お好みで仕上げ様のかつおぶし適量
お好みでマヨネーズや七味適量
＊炒め用の油（サラダ油やごま油で）適量（今回は小さじ１強）

作り方

1
【梅おかかご飯】
温かいご飯に、かつお節と刻んだ梅と炒りゴマ（お好みで）を混ぜて完成です。＊かつお節と梅の量はお好みで。
2
【新玉葱の炒り卵】
新玉葱を薄くスライスしておきます（薄い方が調理時間短縮になります）。
3
ボール等に溶きほぐした卵と材料Aを全て入れてよく混ぜます。＊お砂糖の量はお好みで加減して下さい。
4
サラダ油等をひいたフライパンに２の新玉葱のスライスを入れ中火で２～３分炒めます。
5
新玉葱がしんなりしたら、３の卵液を入れて混ぜて炒り卵になるまで炒めます。炒り卵の固さはお好みで（半熟位が美味しいです）♬
6
お茶碗に１の梅おかかご飯を盛り付け、その上に５の新玉葱炒り卵をのせます。お好みで仕上げ様のかつお節をかけて完成です✿
7

お好みで七味やマヨネーズをかけても美味しいです✿
8
【アレンジ1】
梅おかかご飯と新玉葱炒り卵を別盛りで食べても美味しいです♬
9
【アレンジ2】
梅おかかご飯と新玉葱炒り卵を混ぜておにぎりに✿

コツ・ポイント

①新玉葱の炒り卵のお砂糖の量は加減して下さい（甘目の方が美味しいと思います）。またマヨネーズやめんつゆの量もお好みで加減してください。
②炒り卵のかたさはお好みで。半熟の方が美味しいと思います✿

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レシピ作者

カルン @cook_40047412

2012/02/19 09:09に公開

✿面白い料理を作るのが好きです。野菜と小豆＆あずきバーをこよなく愛してます♡✿ わんこ同好会：会員番号：２７です。✿ 毎日がお誕生日の会：No21です♡✿すっぴん会②です♡✿関東連合：No18です♡✿魔女連：No17「小豆研究担当」です♡✿酵母の会：No８です♪✿鯖♡同盟：No９です♡✿レシピエール第2期生です。✿cpカレー部No.16です♡