人参・椎茸・赤ピーマンを細切り、白ネギは小口切り、えのきは石づきを落として半分に切ってほぐし、エリンギは手でほぐす。

青梗菜は3㎝程度に切り、鶏ささみも細切りにしておく。

鍋にだし汁と牛乳とウェイパーを入れ、1の野菜ときのこ、2のささみを入れ、中火で7～8分煮る。

青梗菜・もやしを加え、塩胡椒で味を調える。ひと煮立ちしたら出来上がり！