根菜の下ごしらえをする。人参・大根は皮を剥き肉の幅に合わせて四角く切る。ごぼうは土を落として肉の幅に輪切りにする。

※圧力鍋を使わない場合は、ここで根菜が少し柔らかくなるまである程度下ゆでします。

豚肉の薄切りを半分の長さに切って、根菜をまく。

巻き終わりを下にして、フライパンで軽く色が変わる程度まで焼き付ける。※煮てる時に肉が外れないようにするため。

圧力鍋に●の材料と、４の肉巻を入れて、6分加圧する。加圧後はピンが下がるまで放置。

４で使ったフライパンに、☆の材料と、５の圧力鍋の中の煮汁大匙２くらい加えて、ゆでた肉巻も加えて、煮詰めながら味をからめる