おからと塩麹のスコーン レモン
レモンの香りが爽やかです。
このレシピの生い立ち
レモンパイで使っているレモンの砂糖煮を使用しています。
作り方
- 1
薄力粉とベーキングパウダーをボウルに入れて、泡立て器でぐるぐる。
- 2
別のボウルにおから、塩麹、砂糖、牛乳、サラダ油を入れて、ゴムベラなどでまぜる。
- 3
レモンの砂糖煮を少し細かくなるように切る。大きめのみじん切り程度。
- 4
2に1を加えてゴムベラでさっくり混ぜたあと、3のレモンの砂糖煮を加えてざっくり混ぜる。
- 5
4センチくらいに丸めて、オーブンシートを敷いた天板に載せ、180度で約25分焼く。
コツ・ポイント
塩麹を使っているので、粉を合わせたあとはすぐに丸めてすぐに焼く。
レシピ集を見ながらちょっとずつお菓子を作っています。オリジナルのものは、わずかしかありませんが、自分でも気に入ったレシピなので、他の人にも気に入って作ってもらえたらと思い、紹介することにしました。
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