鶏もも肉・胸肉は余分な脂肪や皮をとり、食べやすく切ります。

ビニール袋に鶏肉、ローズマリー、塩こしょう少々、オリーブオイルを入れ、よくもみこみ、そのまま３０分位置いておきます。

ラタトゥイユソースを作ります。小鍋にオリーブオイルとにんにくのみじん切りを入れ炒め、約１ｃｍ角に切った野菜も炒めます。

トマトペースト、白ワイン、顆粒スープの素を加え、汁けが少なくなるまで煮ます。

フライパンを中火にかけ、オリーブオイル大さじ１をしき、鶏肉の皮目を下にして焼きます。

こんがりと焼き色がついたら、裏返し、焼き色がついたら、ふたをして蒸し焼きにします。鶏肉を器に盛ります。

同じフライパンに照り焼きソースの調味料を入れ、軽く煮詰めます。ローズマリー風味の照り焼きソースの完成！

④のラタトゥイユソースと、⑦の照り焼きソースと、２つのソースで どうぞ。