天津飯
goemon1210 @cook_40157210
焼き飯だけでもかなり美味しいですが、天津飯にすると、味もがらっと変わって美味しいです。基本的にお家にある物で出来ますよ。
このレシピの生い立ち
王将の天津飯を家で食べたくて作りました。手前味噌ではありますが、こちらのほうが好みです。
天津飯
焼き飯だけでもかなり美味しいですが、天津飯にすると、味もがらっと変わって美味しいです。基本的にお家にある物で出来ますよ。
このレシピの生い立ち
王将の天津飯を家で食べたくて作りました。手前味噌ではありますが、こちらのほうが好みです。
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンにゴマ油を引いて、中火で軽くチャーシューに火を通す。（ベーコーンなら色味が付く程度に炒める）
- 2
ご飯を入れて、鶏ガラスープ粉末をかけて強火で炒める。
- 3
マヨネーズ、醤油を回し入れ全体になじませたあと、丸いお椀に一旦入れておく。（丸く形を整えるため）
-
- 4
もう一度、ゴマ油を少し多めにフライパンに入れ、強火で熱する。
- 5
煙が出る位にフライパンが温まったら、火を弱火にして、卵を溶いたものを一気にいれて箸で混ぜる。
- 6
半熟状になったら、フライパンを滑らせて、チャーハンの上にのせる。
-
- 7
★を混ぜておき、フライパンでひと煮立ちさせる。トロミが出てきたら、卵の上にかけるだけ。完成！
コツ・ポイント
卵は油多めの方が、ふんわりして、チャーハンへ移すときも移しやすいです。
トロミが出にくいときは、すこし火を入れて時間を置くと出てきます。
鶏ガラで味がしっかり出るので、塩コショウは無くても美味しいですが、好みで加減してください。
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