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彩り夏野菜の甘酢あん
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彩り夏野菜の甘酢あん-レシピのメイン写真

彩り夏野菜の甘酢あん

シマシマリス
シマシマリス @cook_40128182

カラフルな夏野菜と片栗粉を絡めた牛肉に甘酢が食欲をそそる。豚、鶏肉どれでもおススメ。
このレシピの生い立ち
赤いピーマンを買ったので

カラフルな夏野菜と片栗粉を絡めた牛肉に甘酢が食欲をそそる。豚、鶏肉どれでもおススメ。
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シマシマリス
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カラフルな夏野菜と片栗粉を絡めた牛肉に甘酢が食欲をそそる。豚、鶏肉どれでもおススメ。
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材料

3人分
  • 牛肉(生姜、酒、醤油各小さじ1で下味) 具の半分〜1/3
  • 赤、緑のピーマン 各大1個
  • 玉葱 1/4個
  • ナス 1個
  • ●醤油 、酢 各大さじ2
  • ●みりん 大さじ1
  • ●砂糖 大さじ1・5〜2
  • ●水 100ccくらい
  • 片栗粉/水 小さじ2/大さじ1
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作り方

  1. 1

    ナスは乱切りにして水につける。
    他の野菜も一口大に切る。
    肉に下味をつけておく。

    • 彩り夏野菜の甘酢あん作り方1写真
  2. 2

    多めの油で水気を切ったナスや野菜を揚げ焼きする。
    揚がったものから引き揚げて油を切る。

    • 彩り夏野菜の甘酢あん作り方2写真
  3. 3

    そのフライパンで分量外の片栗粉小さじ1〜2を肉にまぶし、焼いていく。
    油を切っておく。

  4. 4

    油を拭き取ったフライパンに調味料と水を煮立て、味見して良ければ水溶きカタクリでトロミをつけて、材料を炒め合わせる。

    • 彩り夏野菜の甘酢あん作り方4写真

コツ・ポイント

調味料を煮立てた時点で味見して下さい。
ちょっと目分量で足したりしたのでいい加減です。
フライパンの直径が大きいと水が蒸発しやすいので、足したり引いたりして下さい。

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シマシマリス
シマシマリス @cook_40128182
2018/05/21 03:19に公開

このレシピのキーワード

なす 牛肉 片栗粉 ピーマン 酒 玉ねぎ しょうが

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