自家製なめ茸
ねこざけ @cook_40043260
ごはんのお供や、おろし和えなど、大活躍のなめ茸。
実は、とっても簡単にできちゃうんですよ。
このレシピの生い立ち
市販のなめ茸は、甘すぎるし添加物も気になる・・・ということで作ってみました。
自家製なめ茸
ごはんのお供や、おろし和えなど、大活躍のなめ茸。
実は、とっても簡単にできちゃうんですよ。
このレシピの生い立ち
市販のなめ茸は、甘すぎるし添加物も気になる・・・ということで作ってみました。
作り方
- 1
＊印の調味料類を小鍋で加熱し、3cm程度に切ったえのきを加えます。よく混ぜ合わせながら、弱火でゆっくり煮ます。
-
- 2
水分＆とろみが出て、えのきがしんなりしてきたら、かつおぶしを混ぜて火を止めます。最後に酢を加え、ざっと合わせたら完成。
-
- 3
できたてより、時間を置いて冷めてからのほうが美味しくなります。
コツ・ポイント
最初は「水分足りないかも？」と思いますが、すぐにとろとろになるので大丈夫です。
お好みで、輪切り赤唐辛子や、柚子の皮などを加えても美味♪
写真は「山茶茸」という茶色いえのきを使っています。普通のえのきだと、もっと白っぽい仕上がりです。
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