キャベツに塩を振って10分程おいたら、良く絞って水気を切る。

ボウルに<肉ダネ>と①を加えて混ぜ合わせたら、冷蔵庫で1時間ほど寝かせる。（1晩寝かせてもOK）

皮で②を包み、熱したフライパンに油大さじ1を入れて強火で焼く。軽く焼き色がついたら弱火にし、水を流し入れる。

蓋をして5分程蒸す。水気がほとんどなくなったら残りの油をまわしかける。焼き色がしっかりとついたら完成。