型にクッキングシートを敷く。大きめのボウルに無塩バターを入れ室温に戻しておく。

りんごの皮を剥き５mm角に切り、レモン汁を掛けて混ぜておく。

ハンドミキサーで無塩バターをクリーム状にする。数回に分けて砂糖を入れ、白っぽくなるまでよくすり混ぜる。

卵を１つずつ割り入れ、その都度よく混ぜ合わせる。ブランデーも入れてよく混ぜ合わせる。

よく混ざったらりんごを入れて、りんごが沈まないようその上から薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れる。

ゴムベラに持ち替え、切るように粉っぽさがなくなるまで練らないように混ぜる。180℃でオーブンを余熱。

型に入れて軽くトントン打ち付け空気を抜き、表面を平らにならす。

オーブンで10分程焼いたら取り出し、表面にナイフで１本切れ目を入れオーブンに戻す。170℃に温度を下げて30分焼く。

竹串を入れてみて何もつかなければ焼けてるので出来上がり。