絶品おつまみ！だし香るカツオのたたき
テチオ @cook_40139293
ぽん酢などを使わないので、酸っぱいのが苦手な方やお子さまでも美味しく食べていただける「カツオのたたき」です。
このレシピの生い立ち
ぽん酢を使った「カツオのたたき」よりも美味しくできたので
絶品おつまみ！だし香るカツオのたたき
ぽん酢などを使わないので、酸っぱいのが苦手な方やお子さまでも美味しく食べていただける「カツオのたたき」です。
このレシピの生い立ち
ぽん酢を使った「カツオのたたき」よりも美味しくできたので
アプリでひらく作り方
- 1
だし、醤油、砂糖、酒、しょうが（お好みでニンニク）を混ぜてつゆを作る
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- 2
カツオに金串を刺して、皮がある方に塩をまんべんなく振りかける
金串がない場合は、フォークなどに刺しても可（やけどに注意） -
- 3
次にコンロで炙ります。皮の方を焦げ目が付くまで、他の部分は全体が白くなるまで炙ったら氷水に浸けて軽く冷やします
-
- 4
カツオを1cm程度の厚さに切りつけて先程作ったつゆに漬け込む
-
- 5
その間にキュウリを千切りにしてお皿に盛り付けます。
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- 6
盛り付けたキュウリの上にカツオを並べて、余ったつゆを全体にかけて、最後に長ネギと万能ネギのみじん切りをまぶしたら完成です
-
コツ・ポイント
カツオを厚めに切りつけたほうが食べ応えがあってとてもおいしいです
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