鶏の胸肉を耐熱容器に入れる。塩こしょう、酒をふりかけラップをかけて500wで3分。そのまま粗熱をとる。

キャベツは千切りして塩こしょう。
レンジ500wで2分加熱し、そのまま置いておく（余熱）。

キャベツ、鶏肉をあわせ、（３）のたれも混ぜる。好みであらびきこしょうを足す。
時間がある場合はしっかり冷ます。

大皿に薄切りにしたトマトときゅうりをならべ、（４）を乗せる。飾り切りした人参を添える。