作り方
- 1
ホタルイカは目の部分は取り除きましょう
食べると嫌な気持ちになります -
- 2
ピーマンはコンカッセ（粗みじん切りくらい）して塩揉みします
塩揉みするとピーマンの青臭さとか苦味が軽減されます -
- 3
トマトもコンカッセ
塩揉みしたピーマンは流水で洗ってしっかりと水気を絞る -
- 4
ホタルイカも加えて
塩、ブラックペッパー、オリーブオイル、レモン果汁、みじん切りにしたニンニクを加える -
- 5
軽く混ぜ合わせて冷蔵庫で冷やして味を馴染ませたら完成
-
コツ・ポイント
・ホタルイカの目は必ず取り除きましょう
・口当たり最悪です
・ピーマンは塩揉みしないとかなり青臭さが残ります
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