トマトは粗みじん切り。
ニラは1cmの斜め切り。
鷹の爪はタネを取り、輪切り。
アンチョビは細かく切っておく。

フライパンに鷹の爪とアンチョビ、オリーブオイルを入れ、熱する。火が通ったら、トマトを加えクタクタになるまで煮る。

ペンネを表示時間より2分早めにあげ、茹で湯オタマ3杯分と共に②のフライパン にくわえ、残りの2分味が含むように茹でる。

仕上げにニラを加えさっと火を通し、塩で味を調える。