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青春の栄福飯(未完成)
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青春の栄福飯(未完成)-レシピのメイン写真

青春の栄福飯(未完成)

aoi91
aoi91 @cook_40094146

小さな中華料理店の再現メニュー。味付けなど試行錯誤中
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材料

大盛り2人分
  • 鶏むね肉 2枚
  • 青梗菜 2〜3株
  • 塩胡椒 適量
  • 小麦粉(衣) 適量
  • サラダ油(揚げ油) 適量
  • ごま油 適量
  • ●創味上湯or味覇 小さじ1/2
  • ●オイスターソース 大さじ2半
  • ●酒 大さじ1
  • ●砂糖 小さじ1
  • ●醤油 大さじ1
  • ●胡椒 少々
  • ●水(お湯) 60cc
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作り方

  1. 1

    鶏肉は一口大に切って紹興酒と醤油(分量外)に漬けておく。

    • 青春の栄福飯(未完成)作り方1写真
  2. 2

    合わせ調味料を鍋で熱して、水溶き片栗粉でトロミを付ける。

    • 青春の栄福飯(未完成)作り方2写真
  3. 3

    下味をつけた鶏肉に塩胡椒と小麦粉を付けて170度の油で揚げる。

  4. 4

    【3】の鶏唐揚げを【2】のアンの鍋に投入して絡める。

  5. 5

    青梗菜を茹でるか、ごま油でさっと炒める。歯ごたえが残るよう軽めに。

  6. 6

    丼にご飯をよそって、鶏肉、青梗菜を乗せてできあがり!

コツ・ポイント

ビールとともにガッツリご飯

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aoi91
aoi91 @cook_40094146
2018/06/05 06:47に公開

このレシピのキーワード

チンゲンサイ 酒 小麦粉 鶏胸肉

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