カボチャとさつまいもは食べやすい大きさに切る。
さつまいもは水にさらす。

鍋に野菜を入れ砂糖を野菜が被る位入れて蓋をしてから暫く室温に置いて水分が出たら冷蔵庫に入れ一晩寝かせる。

一晩経ったら水分がしっかり出ているか確認したら弱火でじっくり火を通す。最後に中火にして水分を飛ばしながら砂糖を絡める。

カボチャの方が先に柔らかくなるので味がしみている感じたら先に取り出す。