鶏出汁を作ります。詳細は「 https://cookpad.wasmer.app/recipe/2038922 」参照。

イカをさばきます。胴体、ゲソ、エンペラ、ゴロ（内臓）にわける。胴体は皮を剥いて輪切り、ゲソ、頭部は食べやすい大きさに切る

【トマトソース】の材料を小鍋で混ぜ合わせ、軽く煮立たせる。

熱した小さめのフライパンにオリーブオイルを大匙1/2入れ、あさりをざっと炒め、白ワインを入れ、あさりの口が開くまで煮る。

熱したフライパンにオリーブオイルを引き、千切りにした玉ねぎをしんなりするまでソテーし別皿に移す。フライパンの汚れを拭く。

オリーブオイルを大匙1/2入れ、にんにくを炒める。良い香りがしたらイカを入れて軽く塩胡椒。色付く程度に炒め合わせ、別皿に

⑥のフライパンの汚れを拭いたらオリーブオイルを大匙1。お米を研がずに入れて、お米が透き通る程度に炒める。

⑦に水、鶏出汁、あさりの煮汁（貝は入れない）、トマトソース、⑤の玉ねぎを入れて混ぜ合わせて強火。

グツグツしてきたらローリエと⑥のイカを入れ蓋をして、弱火で汁気が飛ぶまで煮込む（15-20分程度）。

汁気が飛んだら火を止めて、あさりを乗せたら蓋をして余熱で10分。

蓋を開けた状態で強めの中火でもう一度汁気を飛ばしたら、ミニトマトとレモンを添えて、バジル・黒胡椒を振ったら完成です。