豚肉、豆腐は食べやすい大きさに切る。玉ねぎは５ミリ厚くらいの薄切りに。キノコはざっと水洗い後食べやすい大きさに割いておく

鍋に☆の調味料、水、砂糖を入れてひと煮立ちしたら豆腐以外の材料を入れて火を通す

材料に火が通ったら灰汁があれば取り豆腐を加えて５分程度煮たら出来上がり。

凄くシンプルで薄味なので七味をかけても美味しいし柚子胡椒を加えても美味しいです。