
作り方
- 1
茄子を食べやすい大きさに切る。
- 2
①に塩を入れよくもみ、ボールなどに入れ上から重石をのせ一晩置く。
- 3
②をよく絞り密閉できる袋に入れる。(ジップロックなどを活用)
(塩は洗い流さずそのままよく絞る) - 4
③に酢、みりんを入れよくもむ。
- 5
砂糖と鬼がらしをよく混ぜておく。
- 6
④に⑤の砂糖+からしをまぶし、冷蔵庫で一日おく。
- 7
一日おけば食べられますが、数日置くことでからしの角が取れ、まろやかになります。
コツ・ポイント
③でよく絞り、出来るだけ水分を減らすときれいにつかります。水分が多く残ると、からしの効きが少なくなります。
似たレシピ
-
-
-
☆うちのおばあの☆ナスのからし漬け ☆うちのおばあの☆ナスのからし漬け
ピリっと辛くて、ご飯が進む!! ご飯がなくても冷蔵庫をあけてつまんでしまう!! 家族大絶賛の味、自分で作ってみたくて、おばあちゃんからレシピを教えてもらいました♪♪覚書に きさらぎ7 -
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18349798