じゃがいもは3センチ程度に適当にカットする。

じゃがいもがかぶる位の水をいれ、火にかける。お箸がスッと通るまで茹でる。

茹であがったら湯を捨てる。残った水分は弱火にかけながら鍋をゆすり、蒸発させる。

ガス台から鍋を外し、マッシャーでジャガイモを潰す。全体が潰れたらバターを入れ、さらに潰す。

マッシュポテトが好みの固さになったら、最後に塩を加える。

マッシュポテトを山型に盛り、その中央に温泉卵を割りいれる。生ハムを添えてあらびきコショウ、パセリを振りかけて完成。