たっぷりきのこのニラ玉
JA全農長野 @cook_40094815
シャキシャキとした歯ごたえで満足感がアップします。
このレシピの生い立ち
きのこは卵と相性の良い食材です。カロリーが高くなりがちな炒め物に入れるとボリュームがアップして見栄えがよく、また食感がしっかりしているので満足感が得られます。
たっぷりきのこのニラ玉
シャキシャキとした歯ごたえで満足感がアップします。
このレシピの生い立ち
きのこは卵と相性の良い食材です。カロリーが高くなりがちな炒め物に入れるとボリュームがアップして見栄えがよく、また食感がしっかりしているので満足感が得られます。
作り方
- 1
ぶなしめじは子房に分けて石づきを切り落とし、ほぐしておく。
- 2
エリンギは石づきをそぎ落とし、縦半分にカットして5mm程度に薄切りにする。
- 3
ニラは5cmくらいにカットする。
- 4
卵にマヨネーズを加え、ときほぐす。
- 5
熱したフライパンに油を入れ、きのことニラともやしを炒め、塩こしょうで味を調える。
- 6
<4>を加え、卵が固まる直前に火を止める。
コツ・ポイント
きのこを洗うときはさっと水で流す程度で。長くさらすと水分を吸って出来上がりも水っぽくなってしまいます。すぐに火が通るので炒めすぎないように気を付けてください。
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