鷹の爪はこれです。

中華だしはこれです。

豆腐はさいの目に切って茹でて、ざるにあけておきます。

上はねぎのみじん切り、手前はニンニクとショウガのみじん切りです。チューブは不可です。

中華鍋に、「肉を炒める基本」を入れてしばらく炒めます。色が付いたら、取り出します。

焦げ臭が残らないように、トウガラシが残らないように、香りだけ使うのでこうして網で撮ります。

ひき肉を炒めて、「肉を炒める基本に追加」を入れてなじませます。豆腐と「スープ用」を加えて味を見て、あんかけにします

参考・豆鼓醤はこうして売っていますが、豆鼓と味噌を混ぜても代用できます。

３０年、６月１６日、人気検索１位になりました。ありがとうござます。