ゴボウの皮をむいて、５ミリ幅に斜めにスライスして酢水にはなつ。

フライパンで手羽先に軽く焼き色をつける。

鍋に調味料を全て入れ点火。ニンニクは軽く叩いて投入。
ふつふつしてきたら手羽先、ゴボウを入れ落し蓋をする。

鍋蓋も少しずらしてセットして、煮汁がまわるように、中火～弱火で火加減しながら２０分煮込む。

鶏が柔らか～くなって、煮汁が少なくなったら出来上がりです。
写真は出来上がり、味が染みるように上下入れかえたものです。