パエリア風味のドリアを作りましたよ
残りご飯にパエリアの味の粉末を振って、サフラン色のピラフを作り、シーフードグラタンを乗せた欲張りで贅沢な逸品です。
このレシピの生い立ち
ご飯が余ると大抵はドリアを作ります。
主人が、ドリアが大好きだからです
いつもペロッと平らげて、どこに入ったか分らないくらいだ
旨い、美味しいと、余りにも感激してくれるので
ついつい作ってしまいます。
乗せられたのでしょうか？
パエリア風味のドリアを作りましたよ
残りご飯にパエリアの味の粉末を振って、サフラン色のピラフを作り、シーフードグラタンを乗せた欲張りで贅沢な逸品です。
このレシピの生い立ち
ご飯が余ると大抵はドリアを作ります。
主人が、ドリアが大好きだからです
いつもペロッと平らげて、どこに入ったか分らないくらいだ
旨い、美味しいと、余りにも感激してくれるので
ついつい作ってしまいます。
乗せられたのでしょうか？
作り方
- 1
材料を揃えます
冷えご飯は、チンして、生温かい感じにしておきます -
- 2
パエリア風味のピラフを作ります
Dの順に入れて作っていきます -
- 3
バターにご飯を入れます
-
- 4
カレーパウダーを入れます
-
- 5
パエリアの風味は、S&Bのシーズニングミックスを１袋用意します
-
- 6
５を入れます
ご飯は、切るように混ぜます
こね回すと粘土みたいになってしまうので気をつけてください -
- 7
最後にパセリをふります
-
- 8
ホワイトソースを作るので、始めにバターを入れます
Aの材料を上から順に使います -
- 9
小麦粉を入れます
火は、弱火です -
- 10
温めた牛乳を２００ccづつ入れて、ゆっくりと攪拌します
-
- 11
滑らかになるまで、ゆっくり丁寧に攪拌します。
焦げないように時折り鍋を濡れ布巾の上に置いて、作業繰り返します -
- 12
火を止めて、Bの調味料をコンソメ顆粒から順に入れます
-
- 13
ナンプラー、シーフードを使う料理には、特に欠かせません
-
- 14
ガーリックとオリーブをオリーブ油に漬け込んだもの
-
- 15
１４を鍋に入れます
-
- 16
シーフードを入れます
-
- 17
しめじを入れます
お酒を入れます -
- 18
ローズマリーの香草をパラパラっと３～４本位入れます
-
- 19
ひと煮立ちしたら１１のホワイトソースを入れます
-
- 20
軽く馴染ませます
-
- 21
またひと煮立ちしたら火を止めます
-
- 22
７のパエリアのピラフをグラタン皿に盛ります
-
- 23
２０のシーフード入りのホワイトソースをかけます
彩りにブロッコリーを乗せます -
- 24
Eの順番にトッピングします
オーブントースターで5分ほど焼きます -
- 25
焦げ目がうっすらとできて、皿の周囲が沸々としてきたら出来上がりです
-
- 26
オリーブの塩気もパンチが効いて、とても美味しいです
-
コツ・ポイント
ホワイトソースは、ホワイトペッパーが決めてです。
ナンプラーと帆立顆粒だしを入れて、コクを出します。
牛乳は、温めてから使います
粉と分離せずよく混ざって滑らかになります。
ソースは、惜しまずたっぷりと作ってかけます
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