鶏胸肉を観音開きにし、皮面をフライパンでパリッとするまで強火で焼く。

1を裏返し、切ったりんご、人参、みじん切り生姜と共に蒸し焼きにする。

肉に火が通ったら、生姜だけを残し皿に盛る。

3のフライパンに、醤油、水溶き片栗粉を回し入れ、弱火でとろみをつけ、生姜醤油あんかけを作る。

お肉の上から4をかけ出来上がり♪