砂糖不使用の甘酒食パン♪
ヨメニモ☆ @cook_40128843
濃縮タイプの甘酒を入れた食パンです♪
このレシピの生い立ち
甘酒がほのかに香るパンを目指しました。これからも改良して満足できるレシピに育てたいです！
アプリでひらく作り方
- 1
塩とバター以外の材料をHBに入れて５分こねます。終わったら、20分ねかせます。
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- 2
塩とバターを入れ、7分こねます。混ざりにくい時はゴムヘラで生地を切るようにしてからHBに戻し、こねるとよく混ざります
- 3
保存容器にうつします。蓋をして冷蔵庫で一晩発酵させます。写真は、1リットルの容器を使用しています
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- 4
一晩で容器にいっぱいくらいまでふくらみます
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- 5
打ち粉をして型から出し、カードで２分割します
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- 6
平たくし、くるくると巻いて巻き終わりをしっかり閉じます。油を薄く塗った型に入れます
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- 7
袋などに入れて二次発酵させます。写真は室温1時間ほどです
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- 8
オーブンを190℃に予熱し、霧吹きで十分に庫内に霧を吹いてから、20分焼きます。
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コツ・ポイント
砂糖を入れない生地です。一晩冷蔵庫で発酵させるとしっとり生地になります。バターが混ざりにくいので、ゴムヘラで切るようにしてからスイッチを入れてください。
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