ブリのあらを日本酒で洗います。水分を拭って、まんべんなくスパイスを振ります。

★を合わせて、よくかき混ぜまぜた卵液にぶりを入れます。

油温170℃で揚げます。揚げ音と色を感じながら、鍋から上げてください。

キッチンペーパーに並べて、余分の油を落とします。ほどよいきつね色に揚がりました。

そのままでもいけますが、ソースにつけて食べてもよろしいかと…。