我が家の定番❉独活の胡麻みそ和え❉

Name: 我が家の定番❉独活の胡麻みそ和え❉
Cuisine: 日本語
Ingredients: 独活 300g程度; ベーキングパウダー 小匙1/2; 白味噌 40g; 砂糖 40g; 摺り胡麻 15g程度

noufumama @cook_40037476

山菜採りのお友達から沢山頂く『独活』
我が家定番の調理法
家族への伝達φ(..)メモメモ
このレシピの生い立ち
畑の独活と違い、山の自生独活は香りがとても強いです。
ジッジの大好物♡
たとえバッバが居なくても誰でも作れますよ～♪

我が家の定番❉独活の胡麻みそ和え❉

noufumama @cook_40037476

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材料

独活 300g程度
ベーキングパウダー小匙1/2
白味噌 40g
砂糖 40g
摺り胡麻 15g程度

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作り方

1

皮を剥いて拍子切りにした独活、２ℓ程度の水を入れ沸かし、色止め効果の為のベーキングパウダーを入れ独活を茹でる
2

２分程度でしょうか…
茹で上げた独活は氷水で直ぐに冷やし熱を取り笊に上げます
3
とても綺麗な緑色に茹であがります。軽く絞り丈夫なビニール袋に入れ…
4
分量の味噌、砂糖を入れ、しっかり揉み込みながら混ぜ合わせ、最後に摺り胡麻を入れ、袋の口を縛って冷蔵庫へ…
5

暫し冷蔵庫にて寝かせ味を馴染ませます。
6

ほゞ、味噌と砂糖が同量で、これは我が家の胡麻みそ和えの定番分量です。

コツ・ポイント

暫し冷蔵庫にて味を馴染ませる。

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つくれぽ

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noufumama @cook_40037476

2018/06/04 06:50に公開

ぼちぼちインスタ↓❖https://www.instagram.com/kasadosaking/旦那が作る畑の恵みを使っての昭和レシピ、庭の石窯は只今オブジェ化～^^; 移動式窯は養子に♡夫婦で旨いもの探索♪富山の田舎は毎日が冒険!! 　料理の基本は"ある物で"＆"素材を味わう"そんな"私の日常レシピ"2021/3/15　NHKうまいッでゲンゲビザを紹介され天野君に試食頂きました♡　

このレシピのキーワード

ウド白みそ

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