なすびは縦半分に切り、さらに4つくらいにスライスし、水にさらします。

なすに油大さじ1と塩小さじ1/3を絡め、耐熱ボウルにいれラップをし、600wのレンジで2分チンします。

レンジからだし、ひと混ぜしラップをかけ、さらに2分チンします。もう一度混ぜ、さらに1分チンします。

なすがしんなりしたら水気を切り、粗熱をとります。

トマトは湯むきし、くし形に切ります。新玉ねぎはスライスします。大葉は細切りにします。

ボウルに★をあわせ、トマト、新玉ねぎ、なす、大葉をいれて和えます。

きんきんに冷えるまで2～3時間冷やします。できたら途中でざっくり混ぜてください。