大根は皮をむいて1㎝角に切る。大根の葉は細かく刻む。

長ねぎは葉先と白い部分で分け、それぞれ小口切りにする。しょうがはみじん切り、赤唐辛子は種を取り小口切りにする。

フライパンに油を熱し、長ねぎの白い部分・しょうが・赤唐辛子を炒める。香りが出たら１と鶏ひき肉を加えて炒める。

油が全体になじんだら、調味料を加えて中火にし、ふたをして６～７分煮る。

大根が軟らかくなったらねぎの葉先を加え、水溶き片栗粉も加えて全体をよく混ぜ、最後にごま油を回し入れる。