ボールに室温にもどして柔らかくしたクリームチーズを入れ、木べらでよく練りなめらかにする。

砂糖を加え泡立て器でよく混ぜる。

卵をとき、数回に分けて加え、そのつどよく混ぜる。

ふるった薄力粉、生クリーム、レモン汁の順にくわえ、そのつどよく混ぜ合わせる。

バターを湯煎に溶かし、熱いうちに加える。

型紙をしいた型に生地を流し入れ180度のオーブンで約40分焼く。

やきあがったら、型ごと常温に置いて十分に粗熱をとった後、冷蔵庫に入れて冷やす。