塩鶏とじゃがいもの塩煮
平たく言えば、フツーの鶏じゃが（＾0＾）でも不思議と美味しい♪
このレシピの生い立ち
冷凍していた塩鶏があったので、作ってみました☆
アプリでひらく作り方
- 1
塩鶏を作ります。鶏肉に塩小さじ１/２（分量外）をまぶし、ラップして冷蔵庫で一晩おく。煮る前に常温に戻し、６つに切る。
- 2
じゃがいもは皮をむいて大きめに切り、玉ねぎは皮と根を落とし、くし形に切って横半分に切る。人参は皮をむいて小さめに乱切り。
- 3
鍋にじゃがいもと玉ねぎを入れ、ひたひたの水を入れる。火にかけて、ぐらぐらし始めたら鶏肉を入れて弱火にする。
-
- 4
じゃがいもに半分火が通ったところで調味料のお塩を入れ、人参を入れる。人参の栄養価を高めたい場合、最初に油で炒めるとよい。
-
- 5
【追加】アクが出たら取ってください。最初に沸騰し始めた時に取るのがポイントです。
コツ・ポイント
精製されたお塩だとミネラルが抜けているので、天然塩を使うのがポイントです。ひたひたのお水は煮崩れを防ぐためですが、水に浸かってない所は煮えないので、時々裏返してください。じゃがいもが煮え始めた頃、調味料を入れると味がよくしみ込んでくれます♪
つくれぽ
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