クランベリーとクリームチーズのライ麦パン
クックパンプキンノア @cook_40136407
クランベリーとクリームチーズの美味しい、簡単、ライ麦パンです
このレシピの生い立ち
クランベリーが余ってたのでクリームチーズと合わせてみました！
クランベリーとクリームチーズのライ麦パン
クランベリーとクリームチーズの美味しい、簡単、ライ麦パンです
このレシピの生い立ち
クランベリーが余ってたのでクリームチーズと合わせてみました！
作り方
- 1
まずはドボーンとミキサーに入れて混ぜます！10分くらい
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- 2
クランベリーは湯どうしし、キッチンペーパーなどで水気を取る、
捏ねた生地を取り出し平らにしてその上に置く -
- 3
10位手で捏ねたり叩きつけたり、しっかり捏ねて下さい、丸め直してミキサーボールへ戻す
一次発酵 30度60分 -
- 4
2倍の大きさになったらフィンガーテスト！その後分割丸める ベンチタイム 15分
-
- 5
ベンチタイム中にクリームチーズを10gづつに分ける このように包む 綴じ目は下に置いてください
-
- 6
成形後、二次発酵 35度35分
-
- 7
2倍の大きさになったらオッケー！
オーブンを230度で余熱スタート！ -
- 8
余熱中にライ麦を茶こしでふりかけ、クープナイフで切れ目を入れてください こちらは一本線です 210度10分190度5分
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- 9
焼成後、直ちにショックを与えてください そして粗熱を取ったらできあがり！
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コツ・ポイント
クランベリーは湯どうしし、コーティング材を取りしっかりと水気をとりましょう！
成形後は綴じ目を下にしましょう！
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