カッテージチーズを作ります。鍋に牛乳を入れ弱火で煮立つ直前まで、火からおろしレモン汁を入れ、かき混ぜそのまま10分。

塊が出てきたら、ざるにふきん（リード）を引き、流しいれそのまま20分ほど、水気をしっかり切ります。このままでもおいし！

今回は75ｇ取れました。1/4個のかぼちゃを種を取り、ラップし600ｗで8分チン。皮をそぎます。

かぼちゃは今回は半分であとの半分はかぼちゃプリンにしました。皮はトッピング用に型抜き。

3のチーズとかぼちゃを混ぜ、マフィン型に流しいれます。

180度に余熱して20分。